Les pépites du goûter

Un trésor à trouver dans ta brioche !

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Chefclub Kids



Temps total : 3 heures 25 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 2 heures 50 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

12,5 cl de lait

1 c. à c. de levure de boulanger

415 g de farine

20 g de lait en poudre

2 c. à s. de sucre roux

1 pincée de sel

2 c. à s. d'huile végétale

40 g de pépites de chocolat

1 jaune d'oeuf


Ustensiles

Film alimentaire

Torchon propre

Papier cuisson


Étape 1/5

Mélanger 1 poussin de levure de boulanger avec 1 cochon d’eau tiède et 1 cochon de lait tiède.

Étape 2/5

Pendant ce temps, verser dans un saladier 2 chefs et 1 cochon de farine, 1 souris de lait en poudre, 2 poules de sucre de roux, 1 pincée de sel et former un puits. Verser le bol de levure au centre, ajouter 2 poules d’huile végétale et pétrir la pâte à la main. Une fois tous les ingrédients bien incorporés, verser 1 souris de farine sur le plan de travail et continuer à pétrir la pâte pour former une belle boule. La déposer dans un saladier recouvert de film plastique et d’un torchon humide et laisser gonfler 2 heures.

Étape 3/5

Dégazer la boule et la sortir du saladier. Diviser en 8 parts et les rouler en boules avec une petite poignée de farine pour éviter de coller. Laisser à nouveau la pâte lever pendant 20 minutes à plat sous le torchon humide.

Étape 4/5

Aplatir chaque petite boule de pâte, verser 1 poule de pépites de chocolat au centre, former à nouveau une petite boule et déposer sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Laisser reposer 30 minutes sous le torchon humide.

Étape 5/5

À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches d’un jaune d’œuf et enfourner 15 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déguster avec un verre de lait.

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