Génoise roulée aux épinards

Name: Génoise roulée aux épinards
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 gramme Épinards cuit; 3 pièce Oeufs; 30 gramme Farine; 30 gramme Maïzena; 1 c. à c. Levure chimique; 2 pincée Sel; 2 pincée Poivre; 120 gramme Truite fumée; 150 gramme Yaourt soja; 20 gramme Jus de citron; 2 poignée Aneth; 2 gousse Ail

Un pur régal avec sa crème de truite fumée !

4.8

47 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h

Préparation : 45 min, Cuisson : 1 h 15

Description

Allergique au lactose, la crème de truite improvisée vient remplacer le combo fromage frais/saumon. Parfumée à l'aneth et au citron, elle remplit le job à la perfection. Clairement... On s'est régalés.

Ingrédients pour 4 personnes

150 gramme Épinards cuit

3 pièce Oeufs

30 gramme Farine

30 gramme Maïzena

1 c. à c. Levure chimique

2 pincée Sel

2 pincée Poivre

120 gramme Truite fumée

150 gramme Yaourt soja

20 gramme Jus de citron

2 poignée Aneth

2 pincée Sel

2 pincée Poivre

2 gousse Ail

Étape 1/6

Préchauffez le four à 160 °C, séparez les blancs des jaunes, montez-les en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes et les épinards.

Étape 2/6

Incorporez la farine et assaisonnez.

Étape 3/6

Ajoutez délicatement les blancs. On étale en rectangle sur un papier sulfu, on enfourne 13 minutes.

Étape 4/6

A la sortie, retirez le biscuit du papier avant qu'il ne refroidisse et enroulez-le avec un torchon humide pour qu'il ne se casse pas au montage et qu'il ait sa forme roulée. laissez refroidir.

Étape 5/6

Mixez tout et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

Étape 6/6

Étalez sur le rectangle, roulez, et 1 heure au frais.

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