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Salade à la Constantinople
En cuisine avec mc-au-naturel !
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Creator
"Hello tout le monde ! Pour aujourd'hui, ça sera une petite salade hivernale à manger seule ou accompagnée de viande ou de poisson. La recette me provient du livre de @dina.nikolaou et le titre m'a directement attiré. Pour la petite histoire, les parents de mon grand-père maternel venaient de Constantinople qui est l'actuel Istanbul. Ils étaient des grecs de Turquie et y avaient une assez bonne situation (ils avaient une boutique de parfums/huiles essentielles...). Malheureusement à cause de la guerre ils ont dû fuir et se sont installés à Thessalonique ma ville de naissance en Grèce. Pout cette recette j'ai utilisé une huile de haute qualité qui vient de chez @20grec. Elle est produite à base d'olives grecques appelées "chondroelia" cultivées à Chalkidiki la magnifique région de ma grand-mère maternelle cette fois-ci. L'huile est extraite à froid (selon la méthode traditionnelle) et exclusivement par des moyens mécaniques. Elle a un arôme fort et un arrière goût épicé. Elle est faible en acidité et très riche en antioxydants. Si vous voulez goûter à cette huile exceptionnelle, n'hésitez pas à contacter @20grec de ma part."
Temps total : 20 minutes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
2 carotte
1/2 chou rouge
1/2 chou blanc
1 poivron ramiro
2 branche de céleri
1/2 grenade
1 le jus d'un citron
1/4 botte de persil
110 ml d'huile d'olive
Sel et poivre
150 grammes de tahini
2 gousses d'ail
1 jus de citron ( ~ 2 citrons)
Étape 1/2
2 carotte - 1/2 chou rouge - 1/2 chou blanc - 1 poivron ramiro - 2 branche de céleri - 1/2 grenade - 1 le jus d'un citron - 1/4 botte de persil - 60 ml d'huile d’olive - Sel et poivre
Étape 2/2
150 grammes de tahini - 2 gousses d'ail - 1 jus de citron ( ~ 2 citrons) - 50 ml d'huile d’olive - Sel et poivre
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