Mandazi

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Coucou tout le monde. Nouvelle recette de beignets. Connaissez-vous les mandazi? Il s'agit de beignets assez fermes consommés dans beaucoup de pays d'Afrique où l'on parle Swahili. Je n'en avais jamais fais jusque maintenant , et j'en avais goûté une fois. Je me suis mise à l'œuvre sans trop savoir si j'allais réussir la recette et vous savez quoi? Carton plein, ça a été validé par le chéri qui lui les connaît bien ! Ils sont généralement coupés en forme de losange, carrés et même parfois ronds comme des donuts."



Temps total : 1 heure 45 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 15 personnes

500 grammes de farine de blé

2 bombes de levure sèche de boulanger

120 ml de lait

1 œuf

100 grammes de sucre de canne

100 ml d'eau ( tiède )

40 grammes de beurre doux


Étape 1/3

Tous vos ingrédients doivent être à température ambiante. Mélangez la levure à 4 cuillères à soupe d’eau tiède et laissez agir 5 minutes. Mélangez l’œuf battu, le lait, le beurre ainsi que le sucre et bien battre.

Étape 2/3

Dans le bol du robot ou dans un grand bol , déposer le mélange farine et creusez un puit au centre et versez y la levure. Incorporez progressivement le mélange lait, beurre,œuf et sucre. Ajoutez l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et élastique.

Étape 3/3

Dès lors que les ingrédients sont bien mélangés et que la pâte commence à se détacher des parois du bol, pétrir pendant environ 5 minutes, à vitesse moyenne. Si le pétrissage, se fait à la main, quand les ingrédients sont bien mélangés et que la pâte a prit forme,il faut la mettre sur une surface plane et farinée et la pétrir pendant 10 minutes. Mettez la pâte dans un grand contenant, la couvrir et la laisser reposer et lever pendant 45 minutes dans un endroit à l’abri des courants d’air. Divisez la pâte en boules égales et, à l’aide du rouleau à pâtisserie, aplatir les boules en forme ronde et épaisse d’1 cm.

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