Flan aubergine, mozzarella et olives

Une recette facile et rapide

4.6

15 avis

"Valeurs nutritionnelles par portion 282kcal 16,6g G 16,9g P 16,7g L"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 35 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

100 grammes de crème de soja⁠

100 grammes de lait de soja⁠

20 grammes de farine complète⁠

2 pieces d'oeuf

100 grammes d'aubergines⁠

40 grammes d'olives

1/2 boule de mozzarella

1 c à c d'Herbes de Provence⁠

Sel, poivre


Étape 1/3

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez l'aubergine en petits morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez l'aubergine, assaisonnez et faites-les revenir quelques minutes.

Étape 2/3

Battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine, le lait et la crème. Incorporez ensuite la mozzarella coupée en morceaux et l'aubergine. Ajoutez enfin les olives coupées et mélangez bien.

Étape 3/3

Versez cet appareil dans un plat allant au four et enfournez 35 à 40min. Laissez tiédir et déguster aussitôt ou mettez au frais pour le lendemain.

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