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Flan aubergine, mozzarella et olives
Une recette facile et rapide
Temps total : 45 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 grammes de crème de soja
100 grammes de lait de soja
20 grammes de farine complète
2 pieces d'oeuf
100 grammes d'aubergines
40 grammes d'olives
1/2 boule de mozzarella
1 c à c d'Herbes de Provence
Sel, poivre
Étape 1/3
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez l'aubergine en petits morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez l'aubergine, assaisonnez et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 2/3
Battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine, le lait et la crème. Incorporez ensuite la mozzarella coupée en morceaux et l'aubergine. Ajoutez enfin les olives coupées et mélangez bien.
Étape 3/3
Versez cet appareil dans un plat allant au four et enfournez 35 à 40min. Laissez tiédir et déguster aussitôt ou mettez au frais pour le lendemain.
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