Gyoza à la viande hachée

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.6

10 avis

"Bonjouuuuur mes gourmands! Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'adore manger au resto mais que je n'avais jamais osé tester à la maison. Mais depuis la découverte du très chouette magasin asiatique à côté de chez moi. J'ose de plus en plus de recettes asiatiques car ils ont tout ce qu'il faut pour réussir! J'ai pris la pate à gyoza déjà prête, c'est un gros gain de temps. Je dois dois encore bien m'entraîner pour le pliage ,mais la farce était bonne."



Temps total : 50 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes


Ingrédients pour 10 personnes

1 pâte à gyoza

350 grammes de viande hachée

1 oignon

1 morceaux de gingembre ( frais )

Sel et poivre

Coriandre

1 c.à s. d'huile de sésame


Étape 1/2

1 pâte à gyoza - 350 grammes de viande hachée - 1 oignon - 1 morceaux de gingembre ( frais ) - Sel et poivre - Coriandre

Prenez tous les éléments (sauf la pâte à gyoza) et mélangez les. Formez des petites boulettes. Déposez le boulettes au milieu de vos feuilles de gyoza( n'exagèrez pas avec la farce car si il y en a trop,vous n'arriverez pas à fermer vos gyoza). Humidifiez les bords de votre pâte pour pouvoir les souder. Regardez la technique sur YouTube. Pour la cuisson: les gyoza ont une face croustillante et une autre moelleuse. Il faut les cuire en 2 fois d'abord à la poêle huilée et ensuite à la vapeur.

Étape 2/2

1 c.à s. d'huile de sésame

Faites chauffer sur feu vif une poêle bien huilée. Mettez vos gyoza sur une face dans la poêle de façon à ce que la pâte devienne croustillante et bien dorée. Ensuite, versez un peu d’eau dans la poêle et couvrez immédiatement(ça éclabousse!!!!). L’eau au contact de la poêle chaude va se transformer en vapeur, et grâce au couvercle la chaleur de cette vapeur va cuire la partie supérieure de la pâte qui n’est pas en contact avec le feu. Mettez suffisamment d’eau pour créer de la vapeur (le fond d'un verre). Procédez ainsi jusqu'à épuisement des gyoza. À déguster immédiatement et avec la sauce de votre choix.

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