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Schnitzel façon bruschetta et pâtes au pesto
Une recette facile et rapide
Temps total : 23 minutes
Préparation : 3 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 paquet de schnitzel au Gouda
1/2 piece d'aubergine
1/2 piece de courgette ( coupée en dés )
150 grammes de pâtes ( de votre choix )
Pesto
Sel, poivre
Huile d'olive
1 c.à.s de vinaigre balsamique
2 pieces de tomates Roma ( coupées en dés )
4 feuilles de basilic ( ciselées )
6 pieces d'olives noires ( coupées en tranches )
Étape 1/2
Cuire les schnitzel au four à 180°C pendant 10 min. Dans un poêle huilée, faire revenir l'ail 3 min. Ajouter les dés de courgettes et d'aubergines, cuire 10 min. Saler, poivrer et réserver. Dans un saladier : mélanger le basilic, les olives, les dés de tomates, d'aubergines, de courgettes et le vinaigre.
Étape 2/2
Disposer le mélange sur les schnitzel cuits. Cuire les pâtes. Une fois les pâtes cuites, ajouter 2 càs de pesto et mélanger. Dresser l'assiette : disposer les bruschettas de schnitzel et les pâtes au pesto.
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