Aubergines farcies au quinoa et aux lentilles

En cuisine avec cham_is_bored !

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"Un p’tit goût d’été par içi... Recette hyper saine, équilibrée et super simple à faire! J’ai mis certains condiments que j’aimais mais vous pouvez refaire la « farce » à votre sauce."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 1 personne

1 aubergine

50 grammes de quinoa

2 c. à c. de câpres

3 tomate séchée

100 grammes de lentilles cuites

Sel et poivre

Chili flakes

Huile d’olive

Yaourt grec

Basilic


Étape 1/1

Préchauffer le four à 180C. Couper l’aubergine en 2 en longueur et quadriller profondément la face interne. Enfourner +/- 30min. Faire cuire le quinoa selon les instructions. Mélanger le quinoa, les câpres, les tomates séchées, les lentilles ensemble. Assaisonner et ajouter un filet d’huile d’olive. Sortir les aubergines et récupérer la chair. Mélanger la chair avec le reste des ingrédients puis mettre la farce dans les aubergines creusées. Mettre un peu de yaourt par dessus avec du basilic ciselé.

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