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Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Départ pour casa immédiat
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg d'epaule d'agneau
1 c. à s. de miel
500 grammes de pruneaux
2 gousses d'ail
1/2 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
safran
100 grammes d'amandes
2 oignons
sel
poivre
graines de coriandre
Étape 1/5
Plonger les pruneaux dans un thé brûlant.
Étape 2/5
Hâcher les oignons et les faire dorer dans de l'huile d'olive. Puis faire dorer l'agneau en morceaux. Ajouter du sel, du poivre, l'ail entier et écrasé, le gingembre, le safran, la coriandre et la cannelle. Ajouter de l'eau à hauteur de la viande et baisser le feu pour une cuisson d'environ une heure.
Étape 3/5
Egoutter les pruneaux, les mettre dans la viande avec les amandes, le miel et couvrir. Laisser mijoter 25 minutes.
Étape 4/5
5 minutes avant la fin de cuisson faire cuire la semoule.
Étape 5/5
Servir le tout, en étant généreux avec la sauce. bonne dégustation !
L'astuce Chefclub
Pour un tajine délicieux et végétarien, remplacer l'agneau par des courgettes, des carottes et des aubergines.
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