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Tajine de poulet au citron confit
Pour une halte culinaire au maroc !
Creator
"Vous n’aimez pas les pruneaux dans les tajines ? Cette variante au citron confit et aux olives vertes convaincra les réfractaires aux associations sucrées-salées. De quoi s’offrir une escapade à Marrakech l’espace d’un repas !"
Temps total : 55 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 gousse d'ail
1 oignon
1 citron confit
4 morceaux de poulet
1 c. à c. de mélange curcuma-safran
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de poivre
1 c. à c. de mélange persil-coriandre
3 c. à s. d'huile d'olive
15 olives vertes
1/2 citron
Ustensiles
Râpe
Cocotte
Étape 1/4
Peler l’ail et l’oignon puis les râper. prélever la pulpe des citrons confits. couper la peau en lamelles et réserver. dans un saladier, placer les morceaux de poulet avec l’ail, l’oignon et la pulpe des citrons. mélanger. ajouter le mélange curcuma-safran, le gingembre, le poivre et les herbes hachées. mélanger.
Étape 2/4
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une casserole. déposer le poulet et faire cuire pendant 5 à 10 min. recouvrir d’eau afin de juste immerger le poulet. couvrir en laissant une petite ouverture, et laisser mijoter 30 min. mélanger à mi-cuisson.
Étape 3/4
Ajouter enfin les olives vertes et le jus du demi-citron.
Étape 4/4
Dresser dans des plats à tajine (ou des assiettes) en arrosant de sauce. surmonter des lamelles de citron confit réservées, et déguster !
L'astuce Chefclub
Savourez ce plat aux mille saveurs avec des légumes, des pommes de terre ou de la semoule !
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