Brioche à la mie filante

Brioche

4.5

16 avis

"A déguster nature ou accompagnée de confiture, beurre de cacahuètes, pâte à tartiner ou autres plaisirs à tartiner"



Temps total : 2 heures

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

250 grammes de lait

70 grammes de sucre de coco

1 cube de levure boulangère ( fraîche )

110 grammes de margarine végétale

2 pieces d'oeuf

500 grammes de farine

3 grammes de sel

1 c. à s. de farine

1 c. à s. de sirop d'agave

1 c. à s. d'eau


Étape 1/6

250 grammes de lait - 70 grammes de sucre de coco - 1 cube de levure boulangère ( fraîche )

Dans le Thermomix, déposer le lait, le sucre et la levure émiettée. Programmer 6 minutes à 37°C vitesse 2.

Étape 2/6

110 grammes de margarine végétale - 2 pieces d'oeuf - 500 grammes de farine - 3 grammes de sel

Ajouter la margarine, l'oeuf et programmer 3 minutes à 37°C, vitesse 2. Ajouter la farine et le sel, programmer 5 minutes en fonction épis.

Étape 3/6

1 c. à s. de farine

Laisser lever dans le Thermomix à couvert pendant 1h30. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et la dégazer.

Étape 4/6

Déposer la pâte dans un moule huilé. Couvrir d'un torchon et laisser poser 45 minutes à 1 heure.

Étape 5/6

Placer la brioche dans un four FROID (très important) puis allumer le four à 180°C. Une fois la chaleur atteinte, laisser les brioches cuire encore 15 minutes.

Étape 6/6

1 c. à s. de sirop d'agave - 1 c. à s. d'eau

À la sortie du four, mélanger 1 cas de sirop d'agave avec 1 cas d'eau et badigeonner le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau. Laisser refroidir avant de déguster !

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