Médaillons de veau au vin rouge

Médaillons de veau

4.2

10 avis

"Cette recette, proche d'un pot au feu. est à servir avec une purée de pommes de terre maison"



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

8 pieces de médaillons de PST⁠

1 piece d'oignon ( émincé )

2 feuilles de laurier

1/2 litres de bouillon

1 piece de poireaux ( émincés )

10 gousses d'ail

2 pieces de carotte

1/2 bouteille de vin rouge


Étape 1/6

8 pieces de médaillons de PST⁠

Faire bouillir les PST 10mn, puis bien les égoutter en les pressant, mais conserver le jus.

Étape 2/6

Faire dorer les PST. Réserver.

Étape 3/6

1 piece d'oignon ( émincé ) - 1 piece de poireaux ( émincés ) - 10 gousses d'ail - 2 pieces de carotte - 1/2 bouteille de vin rouge

Dans un faitout, faire revenir l'oignon, le poireau, puis ajouter l'ail au bout de 5mn, puis les carottes puis le vin et les PST.

Étape 4/6

2 feuilles de laurier

Laisser cuire à feu doux pendant 30mn au moins avec 2 feuilles de laurier , jusqu'à ce que le vin soit totalement évaporé.

Étape 5/6

1/2 litres de bouillon

Déglacer généreusement avec du bouillon.

Étape 6/6

Vous pourrez servir cette sauce sur la purée.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères