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Bibimbap au boeuf
Bienbienbon
Creator
"Ce célèbre plat coréen est une merveille : un boeuf mariné et une ribambelle de légumes et saveurs sur un riz blanc parfait."
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
60 grammes de boeuf
6 cl de sauce soja sucrée
sel
1 gousse d'ail
5 grammes de gingembre
huile de sésame
100 grammes de riz
2 carottes
50 grammes de pousses de soja
50 grammes d'haricots verts
1 oignon
huile de coco
graines de sésame
2 poignées d'épinards
Étape 1/5
Cuire le riz.
Étape 2/5
Couper le boeuf en tranches. couper les tranches en lamelles, émincer finement l'ail et le gingembre. Laisser mariner au réfrigérateur le boeuf, l'ail et le gingembre dans la sauce soja sucrée avec du sel et l'huile de sésame pendant 30 minutes au moins.
Étape 3/5
Cuire tous les légumes individuellement dans de l'eau bouilante avec du sel : 8 minutes pour les haricots, 3 minutes pour le soja et 1 minute pour les épinards.
Étape 4/5
Hâcher les carottes en batonnets et couper l'oignon. Faire dorer les carottes dans une poele avec de l'huile de coco et du sel, puis les laisser de côté.
cuire dans la même poêle le boeuf mariné avec l'oignon.
Étape 5/5
Préparer la sauce avec de l'huile de sésame et de la sauce au piment.
Servir le riz puis les légumes et la viande, saupoudrer de sésame et saucer. Le bibimbap est prêt à être dégusté !
L'astuce Chefclub
Pour encore plus de saveur, ajouter un jaune d'œuf cru dans chaque bol. Pour une version vegan : remplacer le bœuf par du tofu ou seitan.
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