Gaufres liégeoises

Les vrais gaufres liégeoises

4.3

20 avis

"J’ai rarement goûter des gaufres aussi bonnes"



Temps total : 3 heures 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 3 heures

Ingrédients pour 15 personnes

250 grammes de farine

37 grammes de cassonade

1 gousse de vanille

10 cl de lait ( à température ambiante )

1 oeuf

10 grammes de levure de boulanger

150 grammes de beurre

110 grammes de sucre casson


Étape 1/2

Délayer la levure avec le lait dans le bol de votre robot. mélanger au fouet à main. verser la farine, la vanille, la cassonade et ajouter l’oeuf. pétrir à l’aide de la feuille pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à obtention d’un mélange bien élastique. incorporer le beurre et pétrir de nouveau pendant 5 minutes, le beurre doit être complètement assimilé.

Étape 2/2

Laisser pousser sous un linge propre pendant 2-3h environ, il faut qu’elle double de volume. dégazer, et ajouter le sucre casson. pétrir rapidement à la main pour incorporer le sucre à la pâte. ne pas hésiter à se fariner les mains. réaliser des petites boules de pâtes et laisser pousser encore 15-20min sur une feuille de papier cuisson.

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