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Babka à la persillade
Une recette facile et rapide
Temps total : 3 heures 55 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de farine blanche
150 ml d'eau ( tiède )
1 c. à c. de sucre
5 grammes de sel
7 grammes de levure déshydratée
60 grammes de beurre ( mou )
1 gousse d'ail pressée
3 branche de persil plat ( ciselées )
25 grammes de fromage râpé ( de votre choix ici mozzarella )
Étape 1/4
Ajouter la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot muni d'un crochet, mettre la farine et le sel. Ensuite, ajouter le mélange eau-levure et pétrir 10 min. Former une boule et couvrir la pâte. Faire lever 2h30 à température ambiante.
Étape 2/4
Préparer la persillade : mettre le beurre dans un bol, ajouter l'ail et le persil (et le fromage). Mélanger le tout jusqu’à obtenir un beurre bien mou et malléable. Verser la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte légèrement. Ensuite, étaler la pâte sous forme de rectangle.
Étape 3/4
Etaler la persillade dessus de façon à ce qu’elle recouvre toute la surface. Enrouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour obtenir un rouleau puis couper en deux dans le sens de la longueur. Tresser les deux bandes obtenues et rassembler les extrémités de façon à former une couronne.
Étape 4/4
Faire lever votre babka à nouveau 30 min à tempérarure ambiante. Cuire 30 min à 180 °C.
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