Lasagnes végétariennes

Lasagnes

4.5

15 avis

"Les lasagnes, plat versatile à l’excellence, ont su faire leur chemin vers nos assiettes en cette fraîche saison d’automne."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 9 personnes

400 grammes de carotte

400 grammes de navets

250 grammes de potimarron

1 piece d'oignon

1/2 litres d'eau

1 pincée de curry

2 pincées de sel

3 pincées de poivre

500 ml de lait

40 grammes de maizena

250 grammes de ricotta

400 grammes de tofu soyeux

1 c. à c. de sel


Étape 1/6

400 grammes de carotte - 400 grammes de navets - 250 grammes de potimarron - 1 piece d'oignon

Éplucher et couper finement les carottes, navets, potimarron et oignon. Faire revenir les légumes dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

Étape 2/6

1/2 litres d'eau - 1 pincée de curry - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre

Ajouter un fond d'eau et les épices (curry, sel et poivre à convenance). Laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3/6

500 ml de lait - 40 grammes de maizena - 250 grammes de ricotta - 200 grammes de tofu soyeux - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Réaliser la sauce blanche : dans une casserole, commencer par faire une béchamel (sans beurre). Délayer la maïzena avec le lait (verser le lait petit à petit pour éviter de former des grumeaux).

Étape 4/6

200 grammes de tofu soyeux - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre

Faire chauffer sur feu maximal en mélangeant énergiquement. Dès l'apparition des premières ébullitions, baisser sur feu doux et continuer à mélanger pendant 2-3 minutes. Incorporer ensuite le tofu soyeux et la ricotta à la béchamel, saler et poivrer.

Étape 5/6

Préchauffer le four à 200°C. Place au montage : dans un moule à gratin, déposer une louche de sauce blanche au fond. Couvrir de feuilles à lasagnes, puis verser la moitié des légumes, recouvrir de feuilles de lasagnes, ajouter couche de sauce blanche.

Étape 6/6

Verser le reste de légumes au dessus, recouvrir à nouveau de feuilles à lasagnes, puis de sauce blanche. arsemer généreusement le dessus de parmesan. Enfourner pour 25 minutes à 200°C (jusqu'à obtenir une belle dorure).

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