Gratin : patate douce - légumes de saison

Gratin

4.5

20 avis

"Le gratin malin : patate douce, légumes de saison & poisson à la coco"



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de patate douce

500 grammes de navets jaune

500 grammes de panais

500 grammes de carotte

3 pieces d'œufs

200 ml de lait de coco

1 pincée de cumin

1 pincée de ras el hanout

1 c. à s. de sel

1 pincée de poivre

1 c. à c. d'huile d'olive

1 kg de dos de cabillaud

50 grammes de parmesan


Étape 1/6

500 grammes de patate douce - 500 grammes de navets jaune - 500 grammes de panais - 500 grammes de carotte

Éplucher l'ensemble des légumes et patates douces, puis les rincer à l'eau claire. Tailler en dés et lamelles de tailles égales.

Étape 2/6

Faire cuire les légumes à la vapeur environ 15 minutes afin qu'ils soient de texture tendre. La cuisson se poursuivra au four.

Étape 3/6

3 pieces d'œufs - 200 ml de lait de coco - 1 pincée de cumin - 1 pincée de ras el hanout - 1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre

Dans un bol, battre en omelette les œufs, puis ajouter la brique de lait de coco ainsi que les épices à convenance.

Étape 4/6

1 c. à c. d'huile d'olive - 1 kg de dos de cabillaud

Huiler légèrement un plat à gratin et déposer les légumes précuits, ainsi que le cabillaud coupé en gros dés (le cabillaud est un poisson friable, il risque de se désagréger coupé trop finement).

Étape 5/6

Répartir l'appareil à base de lait de coco de manière homogène sur les légumes.

Étape 6/6

50 grammes de parmesan

Parsemer de parmesan au-dessus et enfourner pour environ 20 à 30 minutes à 200°C, jusqu'à ce que le plat soit gratiné au dessus.

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