Salade au magret de canard

Salade

4.5

21 avis

"Recette de salade"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 10 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

4 pieces de pêches

250 grammes de beurre

1 piece de zeste du citron

1 c. à c. de miel

250 grammes de magret de canard

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

3 pieces d'échalote

3 pieces de cébette

2 c. à s. de noix de pécan

200 grammes de fromage


Étape 1/5

Pelez et coupez vos pêches en quartier. Faites griller vos quartiers de pêches de chaque côté dans une poêle beurrée puis réservez-les.

Étape 2/5

Râpez le zeste du citron puis pressez-le. Ajoutez le miel et mélangez.

Étape 3/5

Quadrillez la peau du magret, arrosez-le du mélange citron-miel, salez, poivrez, et laissez mariner 15 mn. Faites cuire votre magret à feu vif sur la peau puis à feu plus doux sur la chair. Réservez-le.

Étape 4/5

Ciselez l’échalote et la cébette, ajoutez-les dans un saladier avec la salade de jeune pousse, les noix de pécan, les pêches, les tranches de magret et le fromage frais émietté.

Étape 5/5

Préparez la vinaigrette et assaisonnez le tout.

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