Patate douce, avocat

Assiette complète

4.8

10 avis

"C’est vraiment le genre d’assiette que j’aime faire le midi, bien équilibré et trop bon"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 personne

1 patate douce

1 avocat

25 grammes de lentilles

1 brocolis

25 grammes de yaourt

2 échalote

1 feuille de ciboulette

3 c. à s. d'eau

1 pincée de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/2

Couper la patate douce avec la peau en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, mettre l’oignon émincé avec l’huile d’olive. Ajouter les dés de patate douce. Faire revenir 2 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 20 minutes environ. Il faut que la patate douce soit tendre. Mélanger de temps en temps.

Étape 2/2

Faire cuire les brocolis à l’eau. Réserver. Réchauffer les lentilles. Mélanger le yaourt, sel poivre et herbes fraîches. Dresser dans une assiette creuse : les lentilles, les patates douces, les brocolis, l’avocat en tranches et mettre le yaourt au milieu.

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