Gâteau à la poudre d’amande

Une recette moelleuse tout droit venue d’espagne !

4.4

5 avis

"Traditionnellement préparé en Galice à la Saint-Jacques, ce savoureux gâteau à base d’amandes en poudre est plus connu en terre espagnole sous le nom de Torta de Santiago. Bon point pour les intolérants au gluten : cette recette de gâteau aux amandes est sans farine !"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

100 grammes de beurre

100 grammes de sucre

4 grammes d'œufs

200 grammes de poudre d'amande

zestes de citron

sucre glace


Ustensiles

Moule à manqué (30 cm)


Étape 1/5

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 2/5

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. verser ensuite le beurre fondu, puis mélanger. ajouter la poudre d’amande et les zestes de citron. mélanger.

Étape 3/5

Dans un moule à manqué bien beurré, verser la préparation et enfourner 25 à 30 min à 200 °c. au bout de 20 min, vérifier le déroulement de la cuisson.

Étape 4/5

Une fois le gâteau cuit, laisser tiédir. procéder ensuite au démoulage, et laisser refroidir sur une grille.

Étape 5/5

Parsemer le gâteau de sucre glace. découper en parts, et déguster avec des fruits au sirop !

L'astuce Chefclub

Ajoutez quelques amandes effilées avant cuisson sur le dessus du gâteau pour une note croustillante ! Pour un dessert exotique, vous pouvez également remplacer la moitié de la poudre d’amande par de la noix de coco râpée.

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