Flan sans pâte au chocolat blanc, noix de coco et cacao

Fouetter les œufs et le sucre puis ajouter la maïzena. dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème puis verser la moitié sur les œufs, fouetter, puis reverser dans la casserole. la crème pâtissière est prête. hors du feu ajouter le chocolat réduit en petits morceaux (j'ai utilisé ici les galets @callebautchocolate) et l'intégrer en mélangeant délicatement, puis ajouter la noix de coco râpée.

Verser dans un moule ou cercle beurré et fariné (ici je l'ai mis dans un cercle @debuyerfrance de diamètre 18cm et hauteur 4cm déposé sur une plaque de papier sulfurisé et une plaque perforée) puis laisser reposer 30 minutes. préchauffer le four à 180°c puis enfourner 30 minutes environ. à la sortie, cela doit rester tremblotant. laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 2-3 heures minimum (ne surtout pas essayer de démouler avant le passage au frais !). saupoudrer de cacao.