Pomme de Terre farcies à la cancoillotte

Les précuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes selon leur grosseur.Les précuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes selon leur grosseur.

Pendant ce temps, couper en petits morceaux les tranches de jambon. Les disposer dans un saladier avec la ciboulette ciselée. Une fois les pommes de terre précuites, les couper en deux et les creuser avec une petite cuillère. Ajouter la chair prélevée dans le saladier contenant le jambon et la ciboulette. Préchauffer le four à 180C. Arroser d'un filet d'huile d'olive le fond d'un plat allant au four. Mélanger à la cuillère le contenu du saladier.

Ajouter la cancoillotte et mélanger à nouveau. Répartir cette farce dans le creux des pommes de terre. Déposer les pommes de terre farcies dans le plat. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C. Servir bien chaud accompagné de salade.