Perche du Nil cuisiné à la sauce tomate & poivrons

Préchauffez le four 220 *C . Dans une poêle faire revenir l’échalote av un peu d’huile d’olive. Ajoutez le poivron et faire cuire 5mn. Réservez et déglacez votre poêle av la crème fraîche, ajoutez la sauce tomate et remuer. pressez le citron vert.

Dans un plat allant au four, mettre la sauce aux poivrons, puis le poisson par dessus et arroser du jus de citron. Enfourner pour 20 - 30 mn.