Vraie brandade de morue à l'ancienne
Authentique recette portugaise
Creator
"Originaire du Portugal, ce bacalhau maison nous transporte au bord de l'océan."
Temps total : 50 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
600 grammes de morue
2 gousses d'ail
12 pommes de terre
2 oignons
persil
huile pour friture
6 œufs
olives noires
tomates cerises
Étape 1/5
La veille, plonger les pavés de morue dans l'eau et changer l'eau aussi souvent que possible pour évacuer le sel.
Étape 2/5
Retirer les arêtes du poisson et le couper en morceaux de petites tailles.
Étape 3/5
Dorer dans de l'huile d'olive les oignons et l'ail coupés finement.
ajouter la morue et faire dorer 5 minutes.
puis mettre de côté hors du feu, le temps de préparer la suite.
tailler des frites de pommes de terre. les faire frire quelques minutes (pas trop longtemps, elles cuieront encore par la suite.)
ajouter les frites à la morue, aux oignons et à l'ailr et cuire 5 minutes à la poêle doucement.
Étape 4/5
Fouetter les œufs avec du sel et du poivre.
les ajouter dans la poêle de morue pendant 1 minute en remuant bien puis retirer du feu.
ajouter du persil hâché et remuer encore.
Étape 5/5
La brandade de morue est prête, il ne reste plus qu'à ajouter quelques rondelles d'olives noires et des tomates cerises coupées en deux.
desfrute de sua refeição! (bon appétit !)
L'astuce Chefclub
Cette recette de famille s'accompagne de légumes crus, concombre, tomates, salade verte !
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