Churros de potiron à la cannelle, cuits au four

Préparation : faire cuire à la vapeur votre potiron et le réduire en purée (sans ajout d'eau). prélevé 70g de cette purée dans une casserole : verser l'eau, le sucre complet, l'huile d'olive, la cannelle et le sel puis mélanger

Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que l'eau frémisse hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine et mélanger rapidement avec une cuillère en bois. ajouter la purée de potiron et mélanger.

Remettre la casserole sur le feu et assécher la pâte en mélangeant de façon continu. quand la pâte ne colle plus aux parois de la casserole, verser la boule de pâte dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter les oeufs un par un à la boule de pâte. je le fais au robot avec l'outil feuille mais avec la cuillère en bois, c'est tout à fait possible (ça fait les bras) verser le tout dans une poche à douille et former les churros sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 25 minutes à 180° topping :

Mélanger un peu de sucre de canne complet avec un peu de cannelle et saupoudrer les churros dès leur sortie du four le must de la gourmandise pourrait aussi de les tremper dans une sauce au chocolat à la cannelle