Poulet teriyaki et riz

Mélanger le poulet avec la mazeïna, réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce (60ml de sauce soja, 2 càs de sirop d'érable, 2 càc de vinaigre de riz, 1/2 cm de gingembre frais râpé, 1 gousse d'ail pressée, 2 càc de mazeïna ). Réserver.

Dans un poêlon, porter à ébullition la sauce puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min. Réserver. Dans un wok huilé, faire revenir l'échalote 3 min puis ajouter les lamelles de poivrons. Cuire 10 min et réserver dans un bol.

Dans le même wok, faire dorer les dés de poulet. Puis ajouter la sauce, porter à ébullition puis réduire le feu et bien mélanger pour que la sauce enrobe les dés de poulet. Cuire le riz.

Dresser l'assiette : disposer le riz dans le fond puis les lamelles de poivron, le wakamé et terminer avec le poulet. Ajouter de la coriandre ciselée et des graines de sésame.