Poulet à l'orange

Mélanger le poulet avec la maïzena, réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce ( jus et zestes d'1 orange, 1 cm de gingembre râpé, 1 càs de maïzena, 6 càs de sauce soja, 6 càs de vinaigre de riz, 6 càs d'eau). Réserver. Dans un poêlon, porter à ébullition la sauce puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min. Réserver. Dans un wok huilé, faire revenir l'échalote 3 min puis ajouter les lamelles de poivrons. Cuire 10 min et réserver dans un bol.

Dans le même wok, faire dorer les dés de poulet. Puis ajouter la sauce, porter à ébullition puis réduire le feu et bien mélanger pour que la sauce enrobe les dés de poulet. Cuire le riz. Dresser l'assiette : disposer le riz dans le fond puis les lamelles de poivron et terminer avec le poulet. Ajouter de la menthe ciselée et des graines de sésame.