Poulet citronnelle vietnamien

La recette vietnamienne de poulet citronnelle

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"Hello! J-4 avant le déconfinement! Aujourd’hui je vous propose une recette vietnamienne de poulet citronnelle (Gà Nướng Sả) que je trouve juste hyper savoureuse!"



Temps total : 2 heures 55 minutes

Préparation : 2 heures , Cuisson : 40 minutes, Repos : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

3 cuisses de poulet

2 tige de citronnelle

1 piment oiseau

2 gousses d'ail

1 échalote

2 c.s. de sauce de poisson

1 c.s. de sauce soja

1 c.s. de vinaigre de riz

2 c.s. de miel

4 c.s. d'eau

1 c.c. de sucre

Poivre

Coriandre ( fraîche )


Étape 1/4

Laver les cuisses, sécher. Hacher la partie blanche des tiges de citronnelle. Hacher l’ail, l’échalote et le piment (vous pouvez les mettre dans un hachoir pour plus de simplicité).

Étape 2/4

Préparer la marinade: dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz, le miel, et l’eau. Ajouter la citronnelle, l ‘échalote, l’ail et le piment hachés. Mélanger. Dans un plat, mettre les cuisses de poulet et verser la marinade dessus. Mettre au frigo au moins 2h.

Étape 3/4

Préchauffer le four à 240°C Mettre le poulet dans un plat allant au four et verser le reste de la marinade dessus. Rajouter un petit fond d’eau. Enfourner puis baisser la température du four à 210°C pendant 40’. Arroser de sauce toutes les 15’. Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche hachée.

Étape 4/4

A déguster avec un wok de légumes et un bon bol de riz (gardez la sauce pour aller avec le riz!) .

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