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Poêlé de légumes au brocciu
Une recette au poêle
Creator
"Avec une bonne poêle (ou 2) on peut préparer beaucoup de bons petits plats avec les produits de saison."
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece d'aubergine
2 c. à s. d'huile d’olive
1 piece de courgette
1 piece de grosse tomate
2 pieces d'oignon
1 feuille de basilic
1 c. à s. de sauce au brocciu
Étape 1/6
Coupez les aubergines en rondelles et badigeonnez-les d’huile d’olive pour les poêler. Assaisonnez.
Étape 2/6
Coupez les courgettes et les tomates, ciselez l’ail et l’oignon.
Étape 3/6
Poêlez le tout doucement mais sûrement dans l’huile d’olive pour les laisser confire avec du basilic ou les herbes que vous aimez. Assaisonnez.
Étape 4/6
Comme pour la préparation des cannelloni au brocciu, mélangez le fromage avec un œuf et un peu d’huile d’olive.
Étape 5/6
Poêlez très rapidement ce mélange.
Pour le dressage, c’est comme un millefeuille, alternez une tranche d’aubergine avec les légumes confits.
Étape 6/6
Ajoutez la sauce au brocciu, une dernière aubergine puis finissez avec une petite feuille de basilic.
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