Courgettes farcies thon mozzarella

Découpez le haut des courgettes et à l'aide d'une cuillère enlevez une partie de l'intérieur. Coupez l'oignon, les champignons et les tomates en petits morceaux et faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez la chaire des courgettes et le romarin ciselé. Ajoutez le thon émietté après l'avoir égoutté puis la crème fraîche, et des morceaux d'olive, bien remuez et laissez quelques minutes à feu doux.

Coupez la mozzarella en dès. Remplir les courgettes du mélange puis ajoutez la mozzarella.

Disposez les courgettes dans un plat ajoutez un peu d'eau mettre au four à 180° pendant environ 40 mn. S'il vous reste de la préparation vous pouvez le mettre dans des minis cocottes pour la cuisson. Piquer avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson de la courgette.

Servir chaud avec une salade.