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La charlotte aux fraises rapide et sans gélatine
La recette qui inspire les (plus grands) dessins animés
Creator
"Ce gâteau facile aussi beau et instagrammable que bon est délicieux avec des fraises mais peut aussi être garni de vos fruits préférés. Des fruits rouges, de la mangue, de l'ananas,"
Temps total : 6 heures 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 3 heures , Repos : 3 heures
Ingrédients pour 8 personnes
300 grammes de biscuits boudoirs
500 grammes de fraises
20 cl de crème liquide 30% mg
150 grammes de mascarpone
50 grammes de sucre glace
Ustensiles
Moule à charlotte
Film alimentaire
Étape 1/4
Etirer un film alimentaire dans le fond du moule à charlotte.
tremper les biscuits dans de l'eau pour les ramolir un peu et les disposer sur toutes les surfaces du moule : autour et au fond.
la face plate des biscuits doit être tournée vers l'intérieur.
Étape 2/4
Dans un bol fouetter la crème froide avec le mascarpone froid lui aussi et le sucre glace. la préparation doit être bien ferme.
ajouter une première couche de mousse dans le fond.
Étape 3/4
Couper 300 g de fraises en petits morceaux.
ajouter une première couche de fraise sur la mousse.
ramollir à nouveau des biscuits pour ajouter une couche sur les fraises. puis recommencer jusqu'à ce que le moule soit rempli en terminant par une couche de biscuits.
couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant une nuit (ou au moins 3 heures)
Étape 4/4
Il est l'heure de démouler la charlotte en la retournant.
décorer avec les fraises restantes sur le dessus.
la charlotte aux fraises est prête !
L'astuce Chefclub
L'astuce de Chef : faire chauffer un peu de confiture de fraise dans une casserole et enduire les fraises de ce nappage avant de s'en servir pour décorer la charlotte.
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