Charlotte aux kiwi
Une recette facile et rapide
Temps total : 4 heures 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 6 personnes
1 piece d'oeuf
1 blanc d'oeuf
20 grammes de farine
15 grammes de maïzena
80 grammes d'érythritol
3 pieces de kiwi
150 ml de crème liquide 30%
200 grammes de petit suisse ( ou skyre )
5 gouttes d'arôme de vanille
Ustensiles
Moule à charlotte
Poche à douille
Étape 1/3
1 piece d'oeuf - 1 blanc d'oeuf - 20 grammes de farine - 15 grammes de maïzena - 30 grammes d'érythritol
Préchauffez votre four à 170°C'et mettez la crème et le bol au frigo. Préparez les biscuits cuillère. Montez les blancs en neige. Fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, puis intégrée délicatement les blancs.
Étape 2/3
3 pieces de kiwi - 150 ml de crème liquide 30% - 200 grammes de petit suisse ( ou skyre ) - 50 grammes d'érythritol - 5 gouttes d'arôme de vanille
Formez des boudoirs à l'aide d'une poche à douille et enfournez entre 12 et 15min en surveillant la cuisson. Réservez. Préparez la charlotte. Sortez le bol et la crème et montez-la en chantilly. Intégrez délicatement le petit suisse et l'arôme vanille puis ajoutez le kiwi Pelez et coupez en morceaux (gardez quelques tranches entières pour la déco).
Étape 3/3
Tapissez un moule à charlotte de papier film. Versez les boudoirs dans un sirop (50g de sucre dans 50ml d'eau) puis tapissez un moule à charlotte. Versez la crème montée dans le moule et laissez au frais au moins 4h avant de démouler et de déguster.
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