Charlotte aux kiwi

Une recette facile et rapide

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"Valeurs nutritionnelles par portion 150kcal 21,4g G 5,7g P 9,2g L"



Temps total : 4 heures 25 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 4 heures

Ingrédients pour 6 personnes

1 piece d'oeuf

1 blanc d'oeuf

20 grammes de farine

15 grammes de maïzena

80 grammes d'érythritol⁠

3 pieces de kiwi

150 ml de crème liquide 30%

200 grammes de petit suisse ( ou skyre )

5 gouttes d'arôme de vanille


Ustensiles

Moule à charlotte

Poche à douille


Étape 1/3

1 piece d'oeuf - 1 blanc d'oeuf - 20 grammes de farine - 15 grammes de maïzena - 30 grammes d'érythritol⁠

Préchauffez votre four à 170°C'et mettez la crème et le bol au frigo. Préparez les biscuits cuillère. Montez les blancs en neige. Fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, puis intégrée délicatement les blancs.

Étape 2/3

3 pieces de kiwi - 150 ml de crème liquide 30% - 200 grammes de petit suisse ( ou skyre ) - 50 grammes d'érythritol⁠ - 5 gouttes d'arôme de vanille

Formez des boudoirs à l'aide d'une poche à douille et enfournez entre 12 et 15min en surveillant la cuisson. Réservez. Préparez la charlotte. Sortez le bol et la crème et montez-la en chantilly. Intégrez délicatement le petit suisse et l'arôme vanille puis ajoutez le kiwi Pelez et coupez en morceaux (gardez quelques tranches entières pour la déco).

Étape 3/3

Tapissez un moule à charlotte de papier film. Versez les boudoirs dans un sirop (50g de sucre dans 50ml d'eau) puis tapissez un moule à charlotte. Versez la crème montée dans le moule et laissez au frais au moins 4h avant de démouler et de déguster.

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