Charlotte aux fraises traditionnelle

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Alexis me réclame souvent des fraises, mais moi j’évite vraiment de lui en acheter car même les fraises bio ne le sont pas vraiment à 100%... C’est un des fruits contenant le plus de pesticides et c’est également un fruit qui « capte énormément la pollution » à cause de ses petits poils. Mais ces derniers jours, j’ai tellement vu de merveilleuses réalisations sur la toile Instagram! Bref, vous m’avez trop donné envie et j’ai donc réalisé ma première Charlotte! J’ai bien sué durant la réalisation du dessert, surtout pour bien positionner les biscuits mais au final, pour une première je suis satisfaite. Et Alexis était super content donc mission accomplie. Quel est votre dessert préféré aux fraises ? ."



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 citron

300 grammes de boudoirs

50 grammes de sucre glace

150 grammes de mascarpone

500 grammes de fraise

150 ml d'eau

200 ml de crème liquide


Étape 1/3

Dans une casserole, chauffez l’eau, les 75 gr de sucre, le zeste de citron vert et son jus pendant quelques minutes(le temps de dissoudre le sucre complètement). Laissez refroidir. Réservez.

Étape 2/3

Mettez un papier cellophane dans le fond du moule à charnières. Trempez les boudoirs dans le sirop rapidement, et ce du côté lisse du biscuit. Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur) et tapissez le fond de biscuits.

Étape 3/3

Dans un bol, mettez la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Battez rapidement jusqu'à ce que le mélange soit dense. Lavez et coupez en morceaux 250 gr de fraises. Disposez la moitié de la mousse dans le fond au dessus des biscuits, puis parsemez de morceaux de fraises. Tremper vos boudoirs dans le sirop, et les disposer sur les fraises. Mettez ce qu'il reste de mousse et fini avec une couche de biscuit.

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