Bruschettas ricotta et poivrons confits

Préparer les poivrons à l’avance : les laver, les couper en deux et les épépiner. les couper en lamelles d’environ 4cm de long. eplucher l’ail et hacher 2 gousses.
dans une poêle ou wok bien chaud, faire revenir les 2 gousses avec l’huile d’olive 2min. rajouter les poivrons. les faire cuire à feux doux tout en remuant de temps en temps pendant environ 20min : les poivrons doivent être bien confits et tendres.

Une fois prêts, réserver en les laissant refroidir et mariner dans la poêle ou wok. mélanger dans un bol la ricotta, le sel et le poivre. toaster le pain au dernier moment. gratter les toast avec la dernière gousse d’ail. disposer la ricotta, puis les poivrons. parsemer de ciboulette coupée et de poivre.