Velouté patate douce et gorgonzola

Commencez par éplucher la courge butternut, (moi j'ai triché j'ai utilisé de la congelée), épluchez la patate douce, et l’oignon. Émincez l’oignon, coupez la patate douce en petits cubes (ainsi que la courge butternut si vous l'avez achetée entière), et réservez.

Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d'olive et mettez y l’oignon émincé Laissez le devenir transparent en remuant , ajoutez alors les dés de butternut, et de patate douce et cuire à feu doux en mélangeant souvent. Lorsque les légumes ont légèrement dorés, ajouter de l’eau juste pour les couvrir, les épices puis salez.

Poursuivez la cuisson à couvert en surveillant. Au besoin, ajoutez de l’eau pour que les légumes soient toujours recouverts. Lorsque les légumes sont cuits, mixer les .

Servez le velouté parsemé de dés de gorgonzola, un délice ! Bon appétit mes gourmands.