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Velouté de lentilles corail et crème de coco
En cuisine avec lesplatsdestef !
Temps total : 1 heure 3 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 43 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
300 grammes de lentilles corail
1 boîte de pulpe de tomates
1 boîte de crème de coco
1 oignon
1,6 l d'eau
2 c.à s. de crème fraîche
1/2 c. à c. de curry
1/2 c. à c. de cumin
1 c. à s. de coriandre ( fraîche )
Étape 1/3
Epluchez et coupez l'oignon et faites revenir dans l'huile d'olive.
Quand le tout a une belle couleur dorée, ajoutez les lentilles, la pulpe de tomates, le curry, le cumin et l'eau, poivrez selon votre goût.
Étape 2/3
Portez à ébullition puis réduire et laissez mijoter environ 35 mn, goûter pour vérifier la cuisson des lentilles et ajouter la crème de coco et salez. Laissez mijoter de nouveau 5 mn.
Mixez le potage, ajoutez la crème fraîche et remuez.
Étape 3/3
Servir très chaud avec quelques feuilles de coriandre.
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