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Crème de panais au curry
Crème de panais
Creator
"Leur saveur douce est idéale pour préparer une soupe crémeuse festive comme celle-ci."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
2 pieces de panais
1/2 c. à c. de sel
2 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de curry
4 gousses d'ail
1/2 verre d'eau
1 verre de crème végétale
1 c. à s. de noisette ( concassée )
1 c. à s. d'huile de noisettes
Étape 1/6
2 pieces de panais
Découper les panais en enlevant le cœur fibreux.
Étape 2/6
1/2 c. à c. de sel - 2 c. à s. d'huile d'olive - 1 pincée de curry
Mettre dans un plat allant au four, avec sel, huile d'olive et curry.
Étape 3/6
4 gousses d'ail
Ajouter 4 gousses d'ail entières.
Étape 4/6
Faire rôtir 30mn environ, presser les gousses d'ail.
Étape 5/6
1/2 verre d'eau - 1 verre de crème végétale
Déglacer le plat avec de l'eau et de la crème végétale
Mixer au blender, corriger l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 6/6
1 c. à s. de noisette ( concassée ) - 1 c. à s. d'huile de noisettes
Servir avec des noisettes concassées et éventuellement un filet de crème ou des gouttes d'huile de noisettes, et des chips de panais (simplement découpés avec une mandoline puis cuits au four).
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