Tarte aux framboises facile

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. recouvrir d’une feuille de papier cuisson, puis déposer des haricots secs ou des poids de cuisson. enfourner pendant 25 min à 160 °c.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. faire chauffer le lait dans une casserole. dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. fendre la gousse de vanille, racler les graines avec la lame d’un couteau et les incorporer au mélange sucre-œufs. ajouter la fécule de maïs, puis mélanger.

Verser le lait chaud dans la préparation tout en fouettant. transvaser le tout dans la casserole, et replacer sur feu doux sans cesser de fouetter. quand la crème épaissit, ôter du feu et laisser refroidir.

Sur la pâte à tarte refroidie, verser la crème pâtissière froide puis disposer les framboises. saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir. découper en parts, et déguster !