Croustillant au poivron, œuf et curry

Mettre les poivrons dans une poêle huilée à feu moyen. Les faire revenir pendant environ 10 minutes en surveillant et en remuant toutes les 3 minutes. Assaisonner et ajouter l'ail. Une fois dorés, ajouter 12 verres d'eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.

Pendant ce temps, disposer les feuilles de brick dans des petites cassolettes de formes rondes de 10 centimètres de diamètre de façon à créer un puits. Une fois les poivrons cuits, les ajouter sur les feuilles de brick. Ajouter des morceaux de mozzarella, puis recouvrir à nouveau de poivrons.

Enfourner à 180 degrés pendant 8-10 minutes. À mi-cuisson, ajouter le jaune d'œuf. C'est cuit quand la brick est devenue dorée et croustillante.