Curry de légumes et poids chiches

En cuisine avec cham_is_bored !

4.5

20 avis

"Ça, c’est un plat rapide et ultra simple que je me fais dès que j’ai la flemme de cuisiner. À revisiter 1000x mais c’est toujours aussi bon! Franchement, cette recette se fait un peu au feeling, j’ai utilisé des légumes qui traînaient dans le frigo mais vous pouvez rajouter tout ce que vous voulez dedans."



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 15 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 oignon blanc

-1 courgette

Curcuma

Curry

Piment d’espelette

Sel & poivre

200 ml de lait de coco

1 boîte de tomate ( concassées )

299 grammes d'épinards surgelés

1 boîte de pois chiches

1 gousse d'ail

10 tomates cerises


Étape 1/3

1 oignon blanc - -1 courgette

Commencer par faire revenir l’oignon émincé dans une grande poêle creuse. Faire revenir les légumes à poêler (courgette ici).

Étape 2/3

Curcuma - Curry - Piment d’espelette - Sel & poivre - 200 ml de lait de coco - 1 boîte de tomate ( concassées ) - 299 grammes d'épinards surgelés

Ensuite, ajouter toutes les épices selon les goûts et laisser revenir 2min. Ajouter les tomates concassées, le lait de coco et les épinards.

Étape 3/3

1 boîte de pois chiches - 1 gousse d'ail - 10 tomates cerises

Laisser mijoter 15min puis ajouter, les pois chiches, l’ail hachée et les tomates cerises coupées en 4. Servir avec du riz ou autre.

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