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Éclair vanille framboise
Temps total : 2 heures 45 minutes
Préparation : 1 heure , Cuisson : 45 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 2 personnes
70 grammes d'arôme de vanille
500 grammes de crème liquide
250 grammes de mascarpone
100 grammes de framboise
Étape 1/3
Réaliser une pâte à choux et faire une dizaine d'éclairs d'environ 15 cm de longueur.
Étape 2/3
70 grammes d'arôme de vanille - 500 grammes de crème liquide - 250 grammes de mascarpone
Dans un batteur monter 500grs de crème avec 250g de mascarpone et 70g de vanille. Fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly qui se tient bien.
Étape 3/3
100 grammes de framboise
Une fois refroidi, couper les éclairs en deux et les garnir de chantilly. Rajouter quelques framboises ou autres fruits et mettre au frigo pendant 1 bonne heure.
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