Tartelettes de polenta et asperges

Dans une casserole, faire bouillir 375 millilitres d'eau avec du gros sel. Beurrer et fariner quatre moules à tartelettes. Une fois l'eau à ébullition, ajouter la polenta en la parsemant et en remuant.

Remuer pendant 1 minute sans arrêt puis éteindre le feu. Verser la polenta directement dans les petits moules et bien l'étaler à l'aide d'une cuillère à soupe. Laisser refroidir la polenta.

Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau en y ajoutant du gros sel puis plonger les asperges et les laisser cuire entre 10 et 12 minutes. Rincer à l'eau froide. Prendre les tartelettes polenta et y déposer du fromage frais. Ajouter les morceaux d'asperges et les feuilles de basilic.