Hachis parmentier à l'aubergine et aux carottes

Pour la farce j'ai fais revenir dans de l'huile, un peu d'oignon, de tomate coupé en quartier avec la viande hachée. Quand la viande est bien cuite, j'ai mixé la préparation.

J'ai fais cuire à la vapeur les carottes (que j'ai choisis de toutes les couleurs cette fois-ci), aubergine et pomme de terre. J'ai tout mixé avec un peu de lait. J'ai terminé la préparation en rajoutant un peu de gruyère sur le dessus.