Raviolis aux épinards & cajou

Faites revenir les épinards et les mixer avec un peu d’eau, de la farine, sel et poivre.

Ajoutez les à la farine afin de former une pâte homogène. Laissez reposer au frais. Pendant ce temps, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude. Une fois ramolies, mixez-les avec le tofu soyeux, sel et poivre.

Étalez votre pâte finement à l’aide d’un rouleau et formez des ronds de pâte avec un emporte pièce. Déposez un peu de pâte sur un rond de pâte et formez votre ravioli en le recouvrant d’un autre.   Une fois vos raviolis façonnés, faire les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.  C’est prêt ! 👩‍🍳