Carbonara d'Automne au butternut

Une recette facile et rapide

Aucun avis

"Qui aimes les pâtes carbonara ?"



Temps total : 33 minutes

Préparation : 3 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200 grammes de pâtes longues

Sel et poivre

Huile d'olive

150 grammes de butternut coupé en dés

4 feuilles de sauge

1 branche de thym

2 pieces d'oeufs

120 grammes de pancetta coupé ( en lamelles )


Étape 1/4

Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, mélanger les dés de butternut avec 1 càc d'huile d'olive, du sel, du poivre et la branche de thym. Faire cuire 30 min. Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer la pancetta avec la sauge.

Étape 2/4

Réserver en enlevant l'excédent d'huile. Une fois la courge cuite, mixer-la et rectifier l'assaisonnement. Dans un bol, battre l'oeuf et le fromage. Poivrer. Cuire les pâtes al dente, et prélever 1 louche d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Étape 3/4

Une fois les pâtes cuites, les mélanger dans la casserole avec l'oeuf quelques minutes (pour que l'oeuf cuise légèrement). Ensuite, incorporer la purée de butternut et la pancetta. Remuer bien et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée, une sauce bien crémeuse.

Étape 4/4

Terminer avec un généreux tour de poivre et du pecorino râpé.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères