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Pâtes carbonara aux poireaux
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces d'oeufs
120 grammes de guanciale ( ou pancetta coupées en lamelles (à défaut des lardons) )
150 grammes de pâtes longues
Sel et poivre
Huile d'olive
40 grammes de pecorino
1 piece de poireau
Étape 1/3
Couper le poireau dans la longueur plusieurs fois, afin d'obtenir des tagliatelles. Dans une poêle huilée, faire dorer les lardons. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter les lamelles de poireau et cuire 5 min. Incorporer les lardons et mélanger.
Étape 2/3
Battre les oeufs, saler, poivrer et ajouter le fromage. Cuire les pâtes al dente (garder 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes par personne).
Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les ajouter dans la poêle avec les lardons et les poireaux. Ajo.
Étape 3/3
Uter le mélange d'oeuf et un peu d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger. Vous pouvez terminer par un peu de pecorino râpé et un tour de poivre.
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