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Pâtes carbonara au guanciale
Pasta carbonara
Creator
"Rien de meilleur qu'un bon plat de pâtes pour se donner du courage pour la semaine à venir n'est-ce pas ? Surtout en cette journée mondiale des pâtes (j'avoue que j'ai pas fait exprès, mais le timing est parfait) !"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
200 grammes de spaghetti
70 grammes de guanciale
60 grammes de pecorino ( râpé )
2 jaunes d'œuf
poivre du moulin
1 oeuf
Étape 1/2
Faire cuire vos pâtes selon les instructions du paquet dans un gros volume d'eau (pas trop) salé.
Pendant ce temps, faire revenir la guanciale 3/4 minutes à la poêle. Dans un gros bol, battre les jaunes d'œuf et l'œuf, le pecorino rapé et le poivre ensemble.
Étape 2/2
Une fois les pâtes cuites, égoutter en laissant un peu d'eau, et les verser dans la poêle avec la guanciale.
Couper le feu, ajouter le mélange pecorino/oeuf/poivre dans la poêle, bien mélanger et servir immédiatement.
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