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Courge spaghetti façon carbonara
Une recette facile et rapide
Temps total : 50 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces d'oeufs
1/2 piece de courge spaghetti coupée dans le longueur et évidée
120 grammes de guanciale ( ou pancetta coupées en lamelles (à défaut des lardons) )
200 grammes de pâtes
Sel, poivre
Huile d'olive
50 grammes de pecorino ( râpé )
Étape 1/2
Préparer la courge spaghetti : placer la courge sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé, saler, poivrer et enfourner pour 40 min à 180°C. Une fois la courge cuite, gratter la chaire à l'aide d'une fourchette. Dans une poêle, faire dorer le guanciale. Réserver. Battre les oeufs, saler, poivrer et ajouter le fromage. Cuire les pâtes al dente et garder une louche d'eau de cuisson.
Étape 2/2
Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, ajouter les dés de guanciale, le mélange oeuf-fromage, bien mélanger. Si besoin, ajouter un fond d'eau de cuisson. Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire, en poivre. Ajouter les pâtes sur la courge et terminer avec du pecorino râpé.
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