Carbonara aux courgettes

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

"As-tu déjà testé les pâtes carbonara aux courgettes ?"



Temps total : 23 minutes

Préparation : 3 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pieces d'oeufs

120 grammes de guanciale coupé en dés (ou à défaut des lardons)

200 grammes de pâtes

Sel, poivre

Huile d'olive

50 grammes de pecorino

1/2 piece de courgette jaune et verte ( coupées en dés )

1 piece d'oignon coupé en dés


Étape 1/2

Faire dorer les dés de guanciale dans une poêle. Réserver et éliminer l'excès de graisse. Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon 3 min. Ensuite, ajouter les dés de courgettes et cuire 10 min. Battre les d’œufs, ajouter le pecorino râpé et le poivre. Mélanger.

Étape 2/2

Cuire les pâtes al dente et garder une louche d'eau de cuisson. Incorporer les pâtes avec les courgettes, ajouter les dés de guanciale, le mélange oeuf-fromage, bien mélanger. Si besoin, ajouter un fond d'eau de cuisson. Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire, en poivre. Terminer avec du pecorino râpé.

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