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Pâtes carbonara au brocoli
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pieces d'oeufs
120 grammes de guanciale ( coupé en petits dés ou en fines tranches )
200 grammes de pâtes
Sel et poivre
Huile d'olive
50 grammes de pecorino ( râpé )
1 piece de petit brocoli coupé en fleurettes
1 gousse d'ail pressée
1 c. à c. de flocons de pili-pili
Étape 1/3
Faire dorer les dés de guanciale dans une poêle. Réserver et éliminer l'excès de graisse. Cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 min. Réserver. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail et les flocons de pili-pili 3 min. Ensuite, ajouter le brocoli et faire dorer 5 min.
Étape 2/3
Battre les œufs, ajouter le pecorino et le poivre. Mélanger. Cuire les pâtes al dente et garder une louche d'eau de cuisson. Incorporer les pâtes avec le brocoli, ajouter les dés de guanciale, le mélange "oeuf-fromage", bien mélanger. Si besoin, ajouter un fond d'eau de cuisson.
Étape 3/3
Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire, en poivre. Terminer avec du pecorino râpé.
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